キュウスケ（久助）
形が崩れたり、少し焼きすぎたりしたお菓子の事。
今風に言うと「ワケあり商品」ってやつ。
完成品を十とすると、十に満たないという意味で九らしい。
だけど、九は縁起が悪いから久。
代表的なのが、カステラやスポンジケーキの耳。
それを袋などに入れて格安で売る。
焼き菓子は耳のほうがよく焼けて香ばしくておいしい。